雙光束紫外可見分光光度計用途很廣，既可用于無機物分析，也可用于有機物分析，在藥物、金屬、礦物和水中污染物的分析檢驗中是一種很重要的分析工具。物質對光的吸收是物質與輻射能相互作用的一種形式。射入物質的光子能量與物質的基態和激發態能量差相等時才會被吸收。由于吸光物質的分子只有有限數量的、量子化的能級，物質對光的吸收在波長上具有選擇性。能被某種物質吸收的波長，稱之為該物質的特征吸收波長。在日常生活中看到各種溶液呈現不同的顏色，就是它們對可見光的波長選擇性吸收的結果。